Diese frittierten Schinken-Käse-Röllchen sind ein praktischer Snack für schnelle Kleinigkeiten, Partys oder lockere Runden. Das Rezept braucht nur wenige Hauptzutaten, wird außen knusprig, innen saftig und ist schnell vorbereitet.
Was sind frittierte Schinken-Käse-Röllchen?
Frittierte Schinken-Käse-Röllchen sind kleine Teigröllchen, die mit Kochschinken und Käse gefüllt werden. Nach dem Aufrollen und Verschließen werden sie goldbraun frittiert und passen dadurch sehr gut als schneller Snack oder unkompliziertes Fingerfood.
Im deutschsprachigen Alltag passt dafür am besten die Kombination aus dünn geschnittenem Kochschinken und Käse. Wer sehr würzigen Aufschnitt verwendet, sollte die Füllung nicht zusätzlich salzen.
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Warum du dieses Rezept mögen wirst
- Es ist sehr einfach vorzubereiten und in wenigen Minuten fertig.
- Du brauchst nur wenige Hauptzutaten.
- Die Röllchen werden außen knusprig und innen saftig gefüllt.
- Sie schmecken mit vielen verschiedenen Dips.
- Sie passen gut zu Partys, Snacks oder lockeren Treffen.
Zutaten und Alternativen
Die Zutatenkombination ist schlicht, funktioniert aber sehr gut. Dünner Teig sorgt für Stabilität und eine knusprige Hülle, während der Käse beim Frittieren schmilzt. Der Kochschinken bringt Würze und macht die Füllung ausgewogen. So entsteht ein goldbrauner, unkomplizierter Snack.
- Dünner Teig: Er ist die Basis des Rezepts und sorgt nach dem Frittieren für die knusprige Hülle. In Deutschland kannst du je nach Verfügbarkeit Pastel-Teig, Yufka-Teig oder dünnen Strudelteig verwenden, wobei die Textur leicht unterschiedlich ausfallen kann.
- Kochschinken: Er gibt der Füllung Würze und Struktur. Du kannst ihn auch durch Putenbrustaufschnitt, Hähnchenaufschnitt oder einen anderen milden Aufschnitt ersetzen.
- Käse in Scheiben: Er schmilzt beim Frittieren und macht die Füllung saftig. Gut passen Gouda, junger Edamer, Mozzarella in Scheiben oder Cheddar.
- Pflanzenöl: Es ist wichtig für gleichmäßiges Frittieren und eine knusprige Oberfläche. Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind dafür gut geeignet.
Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte.
So bereitest du den Teig vor
Nimm möglichst frischen, biegsamen Teig, damit er sich ohne Reißen aufrollen lässt. Decke ihn während der Vorbereitung ab, damit er vor dem Füllen nicht austrocknet.
Zubereitung
Schau dir vor dem Start die Rezeptkarte an, dort findest du Mengen und Details vollständig aufgeführt.
- Teig schneiden: Schneide den Teig in mittelgroße Rechtecke.
- Füllung auflegen: Lege je eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Käse auf den Teig.
- Aufrollen: Rolle den Teig fest auf und drücke ihn leicht an, damit die Form hält.
- Enden anpassen: Schneide überschüssigen Teig an den Enden ab, damit die Röllchen sauber schließen und sich beim Frittieren nicht öffnen.
- Mit der Gabel verschließen: Drücke die Enden gut zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Frittieren: Erhitze das Öl auf 180°C und frittiere die Röllchen, bis sie rundum goldbraun sind.
- Fertigstellen: Nimm die Röllchen heraus, lass sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie mit verschiedenen Dips.
Tipp: Serviere die Röllchen noch warm mit Knoblauchdip, Ketchup oder Senf.
Variationen
Die frittierten Schinken-Käse-Röllchen lassen sich leicht abwandeln, ohne dass die knusprige Hülle verloren geht. Mit kleinen Änderungen kannst du neue Kombinationen ausprobieren und das Rezept an deinen Vorrat anpassen.
- Mit gezupftem Hähnchen: Ersetze den Schinken durch gewürztes, gezupftes Hähnchenfleisch. So bekommt der Snack eine andere, herzhafte Füllung.
- Mit Cheddar: Tausche den klassischen Schnittkäse gegen Cheddar aus. Die Füllung wird kräftiger im Geschmack und schmilzt besonders schön.
- Aus dem Ofen: Backe die Röllchen statt sie zu frittieren. Sie werden etwas leichter, aber nicht ganz so knusprig wie die frittierte Variante.
- Mit Kräutern und Gewürzen: Gib Oregano, Basilikum oder Schnittlauch zur Füllung. Das macht die Röllchen aromatischer.
Utensilien und Zubehör
Für die Schinken-Käse-Röllchen brauchst du keine besondere Ausrüstung, aber ein paar einfache Küchenhelfer machen die Arbeit leichter. Damit lassen sich Teig, Füllung und Ränder sauber vorbereiten.
- Messer: Damit schneidest du den Teig in gleichmäßige Rechtecke und bereitest ihn fürs Füllen vor.
- Schneidebrett: Es bietet eine sichere Arbeitsfläche zum Zuschneiden und Belegen des Teigs.
- Gabel: Sie hilft beim Festdrücken und Verschließen der Enden, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Tiefe Pfanne oder Topf: Darin werden die Röllchen gleichmäßig frittiert und schön knusprig.
- Küchenpapier: Es nimmt nach dem Frittieren überschüssiges Öl auf.
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Aufbewahrung
Bewahre bereits frittierte Röllchen in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen oder Heißluftfritteuse, damit die Hülle wieder knuspriger wird.
Tipps
Ein paar einfache Details machen hier viel aus. Achte besonders auf gut verschlossene Ränder, die richtige Öltemperatur und eine kurze Frittierzeit, damit die Röllchen knusprig werden und nicht zu viel Fett aufnehmen.
- Überstehenden Teig entfernen: So öffnen sich die Röllchen beim Frittieren weniger leicht.
- Öltemperatur kontrollieren: Halte die Temperatur möglichst stabil, damit die Röllchen gleichmäßig ausbacken und nicht fettig werden.
- Gut abtropfen lassen: Das hält die Hülle knuspriger und verhindert, dass die Röllchen ölig schmecken.
- Sofort servieren: Dann bleibt die Füllung saftig und die Hülle schön knusprig.
Häufige Fragen
Ja, backe sie bei 200°C, bis sie goldbraun sind. Sie schmecken gut, werden aber weniger knusprig als die frittierte Version.
Ja, friere die rohen Röllchen ein und frittiere sie direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie vorher aufzutauen.
Mozzarella in Scheiben, Gouda oder junger Edamer eignen sich gut, weil sie schön schmelzen und die Füllung saftig halten.
Ja. Bestreiche sie leicht mit Öl und backe sie bei 200°C etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Sie werden knusprig, aber anders als beim klassischen Frittieren.
Weitere Rezepte
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Rezept
Frittierte Schinken-Käse-Röllchen
Kochutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Gabel
- Tiefe Pfanne oder Topf
- Küchenpapier
Zutaten
- 12 Blätter dünner Pastel-, Yufka- oder Strudelteig
- 12 Scheiben Kochschinken dünn geschnitten
- 12 Scheiben Käse
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Anleitungen
- Den Teig in mittelgroße Rechtecke schneiden, damit sich die Röllchen gut aufrollen und gleichmäßig ausbacken lassen.
- Je eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Käse auf jedes Teigrechteck legen. Nicht zu viel Füllung verwenden, damit die Röllchen gut schließen.
- Den Teig fest aufrollen und dabei leicht andrücken, damit die Form hält und die Füllung mittig bleibt.
- Überstehenden Teig an den Enden abschneiden, damit die Röllchen gleichmäßig aussehen und sich beim Frittieren nicht öffnen.
- Die Enden mit einer Gabel gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Frittieren nicht ausläuft.
- Das Öl auf 180°C erhitzen und die Röllchen darin goldbraun frittieren. Bei Bedarf zwischendurch wenden.
- Die Röllchen aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit verschiedenen Dips servieren.
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